Pepperkaker – Skognissens anbefaling

En uheldig skognisse skal for veldig lenge siden ha mistet pepper oppe i fin brøddeig laget til julefesten. De hadde bare denne ene deigen og visste ikke hva de skulle gjøre. Så, de valgte å bake det hele med pepperet oppi! Da de slo deigen flat ble ikke peppersmaken så sterk, og med det ble de første pepperkakene laget. Etter hvert ble dette så umåtelig populært at de små skognissene fikk laget seg hus av det harde materialet. Siden det var pepper i husene ble de ikke spist av skogmusa, som ikke liker peppersmaken. Slik ble små og store pepperkakehus veldig populære. Så, dersom du bygger en veldig fint pepperkakehus kan det hele at en liten skognisse flytter inn i det.

 

Oppskrift på pepperkakedeig

 

Dere trenger:

250 gram smør

1,5 dl lys sirup

3 dl sukker

1,5 dl fløte

Ca. 10 dl hvetemel

1 ts malt nellik

1 ts malt pepper

1 ts malt ingefær

2,5 ts kanel

2 ts bakepulver

Mel til baking

 

Slik gjør dere det:

Bland sirup, sukker og smør i en kjele.

Varm opp til sukkeret er smeltet.

Trekk kasserollen til side og avkjøl blandingen.

Rør inn fløten.

Tilsett mel og krydder og bland det hele godt.

Deigen må være ganske fast for ikke å flyte ut under steking.

Dekk deigen godt til og la den stå kjølig til neste dag.

Kna deigen godt, kjevl ut og lag figurer.

Stek pepperkakene ved 180 grader i 8-10 minutter.

Avkjøl på rist.

 

Pynte pepperkakene

 

Da trenger dere:

Melisglasur

Konditorfarger

Nonstop

Seigmenn

 

Sett skåler med godteri på bordet.

Lag melisglasur ved å blande en eggehvite med 4 dl melis.

Dersom man ønsker en blanding uten egg fungerer vann og melis fint også.

Bruker du den varianten må du bare prøve deg frem til du får en fin konsistens, ikke for flytende.

Melisglasuren fordeles i plastposer, eller i beholdere til engangsprøyter som kjøpes på apotek.

Klipp et lite hull i det ene hjørnet på plastposen.

Nå kan tegne mønstre med glasur på kakene på en enkel måte.

Tegn mønster med glasur og lim godteriet fast i glasuren.

Kjære deg: Ikke hent inn snø utendørs og legge på taket om du lager pepperkakehus! Snøen smelter og det blir mye tull.